央廣網合肥8月9日消息（記者徐秋韻）當“蘇超”火熱出圈，安徽迎來了“超級皖”，不過“超級皖”不比踢足球，比美食。8月8日晚，“超級皖”美食爭霸賽開啟，首場城市選拔賽在合肥罍街舉行。活動現場燈光璀璨、人潮涌動，來自合肥13個縣區的65名頂尖廚藝高手同臺競技，通過專業評審點評打分、大眾評審打分互動等環節，評選出首批合肥戰隊的5位選手，也為現場和全網觀眾呈現了一場集美食、非遺、文化與娛樂于一體的視聽盛宴。

記者看到，比賽現場搭建26個標準化操作臺，隊員組成涵蓋老字號名廚、非遺美食從業者、美食網紅店博主、夜市攤主或美食愛好者。據了解，每周五、六、日晚上為比賽日，比賽將持續至農歷新年前，覆蓋全省16地市，每個地市將產生5人戰隊，預計全省比賽總場次為48場。最終評分融合專業評委（30%）、現場50位大眾評審（40%）及線上投票（30%），確保公平性與參與感。

“超級皖”比賽現場（央廣網發 合肥罍街供圖）

經過激烈角逐，首批5位選手美食網紅店博主宮曉娟、夜市攤主吳躍兵、老字號名廚鄭星峰、非遺美食從業者羅勇和美食愛好者程亮成功入選合肥戰隊，獲授“超級皖”合肥戰隊戰旗。大賽深度融合文旅推廣，全網多平臺同步直播賽程，觀眾通過“超級皖”小程序投票可兌換全省文旅優惠券，形成“美食+文化+旅游”的生態鏈。

“超級皖”不僅是美食競技場，是對安徽千年飲食文化的傳承與創新，也是激活夜間消費和票根經濟，搭建多維消費場景的一次全方位聯動。記者在合肥罍街看到，東西南北四個區的商戶均推出各類優惠活動。

美食是提振消費的關鍵抓手。當前，消費者需求正逐漸向個性化、體驗式、多元化轉變。對于餐飲企業而言，滿足消費者個性化需求，是增加市場競爭力的重要因素。記者了解到，不少安徽老字號餐飲企業正積極創新菜品口味、打造消費新場景，比如合肥老字號餐飲廬州薈嘗試老菜新做，推出塊狀臭鱖魚。同時，在店里還可一邊品嘗創新徽菜一邊欣賞古琴，體驗廬州古琴文化。

“現在大部分人追求健康飲食，趨于淡鹽化，所以我們的吳山貢鵝在用料上做了一些改變，減少大料和醬油的使用，增加了一些清熱解毒的中草藥原料的使用，適應餐飲市場和消費者需求的變化。”安徽老字號名廚鄭星峰說。