陳鐘佃（左）與劉禮家在察看水稻長勢。

顆粒歸倉，劉禮家懸著的心才算落地。

今年春耕前，他和當?shù)匾患覈�企簽訂了一份委托生產(chǎn)協(xié)議，以每畝1070元的價格，包下福清市東張鎮(zhèn)三星村600多畝早稻生產(chǎn)任務。按照約定，生產(chǎn)過程化肥減量70%，早稻畝產(chǎn)干谷不能低于280公斤。

種了20多年地的劉禮家，深知“莊稼一枝花，全靠肥當家”的道理，因此一度認為這是不可能完成的任務。然而，在省農(nóng)科院專家的指導下，他最終不僅如約完成合同任務，甚至產(chǎn)量還超出不少——實地測產(chǎn)數(shù)據(jù)顯示：主栽品種“清優(yōu)308”畝產(chǎn)干谷335.63公斤。

為何化肥減量還能超額完成任務？源自這塊稻田的減肥減藥試驗。

把藥肥“用在刀刃上”

“少用這么多肥料，怎么會有產(chǎn)量呢？”今年3月，春耕在即，滿腹顧慮的劉禮家，給省農(nóng)科院資源環(huán)境與土壤肥料研究所副研究員陳鐘佃打了一通電話，“這任務不敢接啊。”

三星村地處東張水庫之畔。擁有近70年歷史的東張水庫，是福清100多萬人口的“老水缸”。水庫周邊環(huán)繞著2000多畝良田，盡享灌溉之便，但也潛藏著農(nóng)業(yè)面源污染的風險。特別是化肥殘留隨著徑流進入水土，容易導致水體氮素、總磷超標，引發(fā)富營養(yǎng)化。

有感于此，福清市開展東張水庫水質(zhì)提升及周邊環(huán)境綜合治理攻堅行動，將農(nóng)業(yè)面源污染治理作為關鍵一環(huán)。為實現(xiàn)集中治理，福清市屬國企福清市水投發(fā)展集團有限公司統(tǒng)一流轉(zhuǎn)了東張水庫周邊村莊的2000多畝土地，其中就包括三星村的600多畝耕地。

流轉(zhuǎn)之后，千畝良田如何既保證糧食安全，又實現(xiàn)生態(tài)治理，并盡可能提升經(jīng)濟效益？福清決定探索一條多贏的路子：發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)。

核心動作是減肥減藥——在不過分犧牲產(chǎn)量的基礎上，化肥投入強度下降50%以上，農(nóng)藥投入強度下降30%。為此，當?shù)卣襾硎∞r(nóng)科院專家團隊提供技術(shù)支持，種植能手劉禮家負責具體實施。

在劉禮家看來，這無異于天方夜譚。“過去，施肥用藥全憑經(jīng)驗。”以施肥環(huán)節(jié)為例，他說，當?shù)剞r(nóng)民追求高產(chǎn)又圖省事，只在秧苗分蘗期猛施一次重肥，復合肥用量少則幾十斤，重則上百斤。貿(mào)然改變施肥習慣，必然導致產(chǎn)量銳減。

為消除劉禮家的顧慮，陳鐘佃擺數(shù)據(jù)講道理：“水稻跟人一樣，既不能吃不飽，又不能吃太撐。”他說，當施肥強度遠超需求時，不僅可能“吃撐了”，還可能“吃不下”，由此造成浪費，多出來的肥料隨著徑流流失，影響周邊水質(zhì)。

減肥減藥，不是斷肥斷藥，而是科學施策，把化學投入品“用在刀刃上”。基于這樣的共識，這場稻田減肥減藥試驗啟動了。

量身定制“減肥餐”

那么，用多少肥，如何用肥，才算肥盡其用呢？陳鐘佃依然堅持用事實和數(shù)據(jù)說話。

例如，他和團隊通過田野調(diào)查與歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計，摸清當?shù)赜梅是闆r與產(chǎn)量表現(xiàn)；開辟10畝試驗田作為對照，比對完全無肥無藥條件下水稻產(chǎn)量；請教農(nóng)學專家，掌握水稻在生長過程中，要合成1公斤碳水化合物需要多少養(yǎng)分，以及不同生長階段對養(yǎng)分的差異化需求；開展市場調(diào)研，了解當前糧食生產(chǎn)成本效益……一份有理有據(jù)的減肥方案就此誕生。

“秧苗返青后，每畝施用3.5公斤尿素，滿足分蘗期對氮肥的需求；隨著水稻從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長，再補充1公斤硫酸鉀復合肥，有利于抽穗灌漿；考慮到當?shù)赝寥乐辛自�素較豐富，今年不再施磷肥。”劉禮家說，為了減少養(yǎng)分流失，施肥通常選擇晴好天氣，施肥時封閉田間出水口，以避免肥料流失；同時，在農(nóng)田外圍種植根系發(fā)達的菌草，打造生態(tài)緩沖帶，以減少肥料對水源的影響。這么算下來，全周期施肥量僅相當于傳統(tǒng)的約30%。

這份度身定制的“減肥餐”，并不是一成不變，而是根據(jù)不同栽種品種、每年地力消耗情況動態(tài)調(diào)整。為保證營養(yǎng)均衡，陳鐘佃還開起了“小灶”，利用冬閑田種植綠肥作物，為水稻“加餐”。

“綠肥既是作物，又是肥料，是一種養(yǎng)分全面、使用安全的天然生物有機肥源。”陳鐘佃說，他所在的省農(nóng)科院資源環(huán)境與土壤肥料研究所自20世紀70年代開始，便專注于綠肥資源收集、評價以及品種選育與利用研究。其中，當家豆科綠肥——紫云英翻壓還田后，每公斤鮮草可提供約0.5公斤氮素，同時顯著提高土壤有機質(zhì)含量，改良土壤結(jié)構(gòu)。按照計劃，三星村的這片稻田完成秋季晚稻收割后，將遍植紫云英，來年春耕前翻壓入土，補充土壤肥力。

施肥方案因地制宜，用藥方案同樣精準施策。

過去，農(nóng)民對于病蟲害的態(tài)度是“寧可錯殺一千，不可放過一個”，無形中增加了農(nóng)藥的使用種類與用量。科學減藥，一方面要根據(jù)病蟲害發(fā)生類型和危害程度，制定精細化植保方案；另一方面，引入物理防治、生物防治等對生態(tài)環(huán)境更友好的方案。例如，布設誘蟲燈；在田埂上栽培波斯菊，既抑制雜草叢生又增加天敵數(shù)量；人工投放捕食螨、瓢蟲、小花蝽、寄生蜂等天敵昆蟲……多管齊下，生態(tài)稻田呼之欲出。

既做“減法”又做“加法”

在陳鐘佃的科技助力下，劉禮家如約完成合同任務。測產(chǎn)數(shù)據(jù)顯示：今年引進的新品種“清優(yōu)308”，畝產(chǎn)干谷335.63公斤，產(chǎn)量是傳統(tǒng)高用肥用藥田塊的83.75%，但化肥用量和農(nóng)藥使用量均減少了約70%。

大量減肥減藥，但同時也少量減產(chǎn)，糧食安全和生態(tài)保護之間的矛盾，似乎尚未完全破解。如何實現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟效益和糧食安全多贏的目標？當?shù)氐慕夥ㄊ牵喊l(fā)展優(yōu)質(zhì)高值農(nóng)業(yè)，打造生態(tài)稻米品牌，用附加值的提升與品牌增益，來彌補產(chǎn)量上的損失。

這從三星村今年引種的三大新品種可見一斑。

作為近年來福建水稻育種的代表性成果，“清優(yōu)308”是全省首個自主研發(fā)的低糖雜交水稻品種，因富含抗性淀粉，人體攝入后不會引起血糖濃度大幅波動，對糖尿病患者友好；“紫兩優(yōu)737”是國內(nèi)第一個通過審定的突破性雜交黑糯稻品種，糙米中富含花青素、氨基酸、維生素等營養(yǎng)元素；“福香占”則是中國科學院院士謝華安團隊育成的優(yōu)質(zhì)稻新品種，具有耐儲藏、優(yōu)質(zhì)、抗病、香味顯著等特性，曾獲第三屆全國優(yōu)質(zhì)稻品種食味品質(zhì)鑒評金獎等榮譽。

“與普通水稻品種相比，這些水稻品種契合了消費市場對綠色、優(yōu)質(zhì)、健康食品的新需求，擁有更高的附加值。”陳鐘佃算了一筆經(jīng)濟賬：普通水稻的收購價每50公斤130～140元，生態(tài)栽培的優(yōu)質(zhì)品種水稻市場價每50公斤350～400元；后者精碾成大米后，與普通大米相比溢價更是高達4～5倍。

而今，當?shù)卣�致力于培育“石竹臻品”品牌，打通從種植到加工、營銷等環(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈，勇闖優(yōu)質(zhì)稻米市場新賽道；未來，還將結(jié)合生態(tài)稻田資源，導入稻田觀光、農(nóng)耕體驗等新業(yè)態(tài)，實現(xiàn)在化學投入品使用上做“減法”，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸與業(yè)態(tài)拓展上做“加法”。

早稻豐收，晚稻長勢正好。眼下，三星村這片稻田的減肥減藥試驗還在繼續(xù)。

“我們正以發(fā)展優(yōu)質(zhì)高值農(nóng)業(yè)，防控農(nóng)業(yè)面源污染為理念，優(yōu)化生產(chǎn)空間與生態(tài)空間布局，集成優(yōu)質(zhì)品種、生態(tài)栽培、循環(huán)利用、生態(tài)凈化等技術(shù)模式，實現(xiàn)生產(chǎn)區(qū)高價值、生態(tài)區(qū)‘高顏值’。”陳鐘佃說，這不僅是一場減肥減藥試驗，更是一場農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的綠色探索。（記者 張輝 文/圖）