央廣網沈陽8月7日消息（記者李子平 實習記者王茗赫）“現在排隊的超過100桌了““顧客太多后廚做不過來，不發號了”“您得等2個小時才有位置……”8月7日立秋，東北素有“立秋的餃子入伏的面”食俗，在遼寧沈陽，各大餃子館里更是人頭攢動，一位難求。

還不到中午11時，王厚元餃子高登店的消費者，已經在店門外樹蔭下排成行，其中等位最長的需要兩個小時。“今天咱家店上下午兩餐都預定滿了。”店長康蕓介紹，“今天立秋，為了大家能吃上熱乎的餃子，我們提前做了充足的準備。廚房師傅早上6點就上班了。”在飯店一樓門廳的長桌上，上百份打好包的外賣正在排隊送出，“今天外賣量也比平時多了四成以上。”康蕓說。

8月7日中午，沈陽王厚元餃子高登店門口，不少消費者在等位（央廣網記者 李子平 攝）

中午12時，在老邊餃子中街店，一樓排隊的消費者有近百人，顯示屏上，在排隊的消費者超過100桌。“基本上一桌客人起身就有下一桌到位。今天到現在排隊的客人，我們就得接待到晚上9點半以后了。”經理孫曉明一邊接待消費者，一邊抽空回答記者的問題。他告訴記者，預計立秋全天接待人數要超過4000人。前來就餐的沈陽市民王女士說：“到節氣了就得吃一頓餃子，我就帶著家人過來，沾沾喜氣兒，搶搶秋膘兒。”

“今天店里的生意十分火爆，客流量很大，比平時幾乎多了一倍。”鹿鳴春鐵西店負責人徐會春告訴記者，店里芹菜餡、酸菜餡和三鮮餡餃子今天受到追捧，外賣生意也十分火爆。

據了解，遼寧現存餃子類企業數量為5000多家，其中成立10年以上的餃子館有1100多家，這一數量在全國排名第一。

傳統老店在堅持傳統的基礎上，也不斷迎合市場需求，做出許多創新和改變，讓老店煥發出新的活力。近兩年沈陽旅游市場火爆，外來游客吃餃子的特別多，給知名度較高的老店帶來了巨大客流量，“今天我們店的消費者中，有40%是外地人慕名而來”。康蕓告訴記者。

而在老邊餃子，消費者中大部分為外地游客。來自杭州的游客徐女士表示：“今天立秋，我們來吃餃子，是想體驗一下純正的東北味道。沒想到吃餃子還有‘貼秋膘兒’這個說法，覺得很巧，很開心。”