仲夏時節，伴著滿城的蒜香，濟寧市金鄉縣迎來的一場別開生面的大蒜“盛會”，讓“世界蒜都”的名號愈發響亮。6月21日，2025中國大蒜年會暨金鄉大蒜產業高質量發展之“蒜”鏈創新大會在金鄉縣舉行，400余位國際國內貿易商代表、專家學者、業界精英匯聚一堂，共同探索大蒜產業全鏈條升級的創新路徑，為金鄉大蒜產業的高質量發展注入澎湃動能。

盛會啟幕，全球智慧共繪“金蒜”藍圖

當日，在高度的產業聚焦中，金鄉這場大蒜“盛會”開門見山，以“全球視野·創新賦能”為主題拉開了帷幕。

值得注意的是，此次大會吸引了眾多大蒜進口國駐華使館代表以及國際蒜企參與，作為已連續舉辦30多年的國際性大蒜盛會，此次齊聚金鄉的國內外專家學者，將為當地大蒜產業發展貢獻怎樣的智慧？

對于金鄉而言，“買全國、賣世界”絕不是個口號，金鄉縣常年種植大蒜60萬畝，帶動周邊種植超過200萬畝，不僅是大蒜的種植中心，更是全國乃至世界大蒜的集散中心、加工中心、出口中心和價格形成中心。金鄉縣依托國家骨干冷鏈物流基地建設，積極探索通達世界的網絡體系，從開通歐洲班列、建設內陸港，到壯大跨境電商、布局海外倉，強化與國際組織、跨國公司戰略合作，深度融入全球大蒜產業鏈供應鏈體系，培育自主進出口權企業900余家，跨境電商經營主體達到80余家，建設海外倉7座，產品出口170多個國家和地區�！敖疣l大蒜”享譽海外，“世界蒜都”成為共識。

然而，金鄉大蒜“出海”之路并非坦途，國際局勢變化、匯率變動、海運價格起伏……種種風險都給金鄉的大蒜出口企業帶來過困擾�！俺浞诌\用政治風險保險和結構性融資工具，積極防范和化解海外經營風險……”大會上，中國出口信用保險公司原首席經濟學家，對外經濟貿易大學教授、博士生導師王穩對農產品出口國別風險形勢的專業分析，為出海企業提供了應對風險的深入洞見。

金鄉大蒜營養價值極高，含人體所需的營養元素20多種，被稱為最好的天然抗生素食品和保健食品，如何更好地挖掘大蒜的藥用價值？中國藥科大學中藥學院原院長、教授余伯陽闡述了中醫藥發展和金鄉大蒜產業的特色融合路徑，為產業發展注入了信心。未來，金鄉縣將依托自身在大蒜產業領域的獨特優勢，推動大蒜醫藥創新，結合AI藥物研發、抗體偶聯技術等前沿科技，實現大蒜產業從傳統加工向“醫藥+科技”深度融合的轉型升級。

開門辦會，廣納良策。人民幣走勢展望及企業外匯風險管理等務實議題不斷提出，為金鄉大蒜產業發展汲取全球智慧。

科技賦能，“蒜”力全開破瓶頸

開幕式上，一場關于“大蒜全產業鏈創新”的智能對話引人注目。當被問及“世界上大蒜科研成果最多的縣區是哪里”，Deepseek的回答指向金鄉：“金鄉縣憑借全產業鏈的科研投入和產出，已成為全球大蒜科研成果最密集的縣區。”

科技賦能，打通產業鏈中關鍵技術和環節的“任督二脈”，才是破解大蒜產業瓶頸的核心路徑，近年來，金鄉縣積極推進新品種培育、延伸大蒜產品加工鏈條，培育新質“蒜”力。

在當天上午舉辦的“大蒜王”和“高產王”評選中，金鄉縣高河街道郭七樓村的楊春玲憑借種植“金蒜5號”新品種，以畝產6030.6斤摘得“高產王”桂冠，刷新紀錄。

“‘金蒜5號’大蒜新品種是金鄉通過全球首例‘大蒜電子加速器誘變育種試驗’優中選優培育的功能性新品種，不僅產量高，還抗病、耐寒、抗早衰�！苯疣l縣大蒜種植協會會長楊建強介紹，金鄉推動大蒜產業鏈向前端延伸，聯合中國科學院、山東省農科院等機構，構建了“產研學用”一體化育種體系，應用太空育種、基因編輯、脫毒種苗等技術，已培育篩選8個適種新品種。

在農特優新農產品展銷會上，一款“零添加”鮮蒜蓉產品引發了不少注目，這款產品是由山東鑫諾食品科技有限公司所研發的明星產品�！拔覀兣c齊魯工業大學、中科院等合作，解決蒜蓉保存防腐問題，以‘0添加香精、色素、防腐劑’為研發核心，破解了業內技術難題�！惫�司銷售總監湯奇偉介紹，目前該產品已穩定在山姆超市供應。

為拓展延伸大蒜產業鏈，金鄉縣樹牢“大食物觀、大健康觀”理念，引進世界500強企業等70余家國內外知名企業落地金鄉，培育市級以上農業產業化重點龍頭企業達到102家，年加工大蒜300萬噸以上，農產品加工轉化率達到82%，研發出大蒜素膠囊、發酵黑蒜、蒜氨酸口服液等9大系列105個高附加值精深加工產品，滿足了消費者對健康食品的需求。

數字驅動，全鏈升級駛入“快車道”

聚光燈下，50多位主播正嫻熟地對著手機鏡頭解析商品，直播間彈幕滾動如潮……6月20日，濟寧市“技能狀元”職業技能大賽——電商直播職業技能競賽在金鄉縣國際蒜都中心火熱開賽�！斑@款蒜蓉醬用的是咱金鄉紫皮蒜，辣度適中，配料健康……”95后主播李娜惟妙惟肖地推銷商品，后臺觀看人數、互動率、漲粉量、成交金額等競賽數據一覽無余。

大蒜“種得好”還要“賣得好”，在金鄉縣國際蒜都中心，大蒜種植面積、倉儲、出口、行情等大數據一目了然，為貿易公司提供精準助力，直播帶貨基地、電商創業孵化中心、倉儲物流服務中心，共同構建了“特色產業+區域品牌+農村電商”大蒜電商產業發展模式。

為助力大蒜等農產品“走出去”，金鄉縣大力發展“互聯網+”農產品冷鏈物流，立足產業優勢基礎，加強冷鏈基礎設施、大市場升級改造，暢通農產品流通渠道，帶動農業全產業鏈升級，為加快建設現代數字農業貢獻力量。

“全國首個智能冷倉就在我們園區，它比常規冷倉大10倍，存儲成本下降了60%。”金鄉蒜通天下產業園負責人介紹，這座智能倉由自動化系統完成搬運碼放，智能調控溫濕度，較普通倉庫節約用地80%。目前，金鄉已建成標準冷藏保鮮倉儲庫5000余棟，推廣應用RFID、傳感器、移動通信、信息處理等技術裝備，打造了全國“農產品骨干冷鏈物流基地”，冷藏保鮮倉儲能力突破500萬噸。

冷鏈物流助力下，金鄉大蒜產業迎來了新的增長極。目前，金鄉已建成農業農村部定點市場3處，6個電子商務園區、2個省級跨境電商聚集區，農產品貿易及冷鏈物流產業年銷售額360億元，網絡銷售大蒜及其制品達6.5億元/年，平臺同類別產品排名第一。

當下正值大蒜交易繁忙期，圍繞全縣1800余家加工企業需求，金鄉縣將“高效辦成一件事”改革與產業稟賦深度融合，依托線上“產業大腦”平臺，開設大蒜產業加工經營一件事專欄，集成產業政策包、業務辦理系統、金鄉大蒜指數等功能，以數字賦能政務服務創新，激活產業新動能。

廠商“擊掌”結盟，再添產業“強紐帶”

作為本次大蒜“盛會”的重要環節，山東省調味品協會走進金鄉廠商對接會氣氛熱烈，簽約捷報頻傳，“濟寧市食品工業經濟技術開發區與山東省調味品協會簽訂戰略合作協議”，金鄉縣多家企業被授予“調味品優質企業”榮譽稱號，濟寧市食品工業經濟技術開發區管理委員會獲評“香辛料優質原材料基地”稱號。

對接會上，來自清華大學、山東農業大學、濟南大學、中國國際食品工業品牌博覽會組委會、山東省調味品協會的多位專家教授被聘為濟寧市食品工業經濟技術開發區產業發展顧問，與金鄉大蒜產業締結未來之約。

以“人才活水”澆灌“產業之花”，近年來，金鄉縣與中國科學院、中國農科院等40余家高校院所建立戰略合作關系，柔性引進院士9人、行業專家教授80人，建成運營“中國大蒜功能食品研究中心”“山東省營養與健康食品創新中心”，打造山東省大蒜工程技術研究中心、省級院士工作站等24個高能級科技研發平臺，大蒜全產業鏈國際自主知識產權68項。

“一顆金鄉蒜，情系千萬家，‘鏈’動全世界�！苯疣l縣委書記鄭士民表示，大蒜產業高質量發展是一項環環相扣的系統工程，唯有以全球視野洞見未來，以鏈式思維聚合優勢，以科技創新驅動變革，方能不負“世界蒜都”盛名，方能在中國式現代化的壯闊征程中書寫更加璀璨的金鄉篇章。

以科技破壁，以數據賦能，以全球視野重構價值鏈——金鄉正以一場全球矚目的產業創新實踐，生動詮釋著農業高質量發展的深層邏輯。(段新朋)